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麝香：鹿科動物。林麝、馬麝成熟雄體的香囊中的干燥分泌物。味辛溫，具有開竅醒神，活血通絡，散結止痛的功能，且是配制高級香料的寶貴原料。

鹿茸：是鹿科動物雄鹿尚末骨質化的嫩角，為補腎壯陽的佳品。

蟲草：稱冬蟲夏草，屬菌種植物，生長在海拔 3400 ～ 4500 米的高原草甸土中。蟲草是補精益髓、保肺、益腎、止血、化痰、補虛弱的高級天然滋補品。蟲草燉鴨是有名的藥膳菜。州內各旅游區均可供應。

貝母：名川貝，康巴地區是主要產區。生長在海拔 2500 ～ 5000 米的高山草灘和石灘中。貝母具有潤肺止咳、清熱安神、利尿等作用。貝母燉雞是有名的藥膳。州內各旅游區均可供應。

紅景天：生長在高原 3500 米以上的天然植物。科研證明紅景天具有人參和刺五加同樣的 “ 適應高原 ” 作用，但無人參興奮作用過強、刺五加易致便泌的副作用。

雪蓮花：屬生長在海拔 4000 米～ 5000 米高山雪線草石灘，甘孜州為主產區。雪蓮花具清掃解毒、除風濕、通經絡等功能。

食用茵類

松茸（又名青杠茵）：生長在海拔 2500 米～ 4000 米的杉樹、青杠、樺樹的混交林中，味美，質細嫩，含有多種人體必須的氨基酸，具有防癌、防放射功能的真菌。

白菌：生長在海拔 3800 米以上的草地，色白，味美，質細嫩，是一種營養價值很高的食用真菌。